米粉をお気に入りのケーキ屋さんで買っていましたので、シフォンケーキを焼きました。
1回目。
いつもの配合で小麦粉を米粉に。
ずいぶん柔らかく、一晩置いたあと、型からだすと沈む。
ケーキ屋さんでオーナーからコツを聞いて、メレンゲの砂糖を10グラム増やしてみた。
ふかふか。高さもでてきた、
アルミの型だと膨らみが弱いね。
かなり、柔らか。
ベーキングパウダーは使わないからもともと柔らかなんだけど、さらに柔らか。
ふかふか。高さもでてきた、
こちらはご近所さんにお裾分け。
三台目、同様にチャレンジ（アルミの型）
4台目も。（紙の型）
アルミの型だと膨らみが弱いね。
しばらくチャレンジ続けてみます。